أكثر من 25 عاماً من
المشاريع المُنجزة

تطوير خط منتجات لعملية مخبز مجمد في مصر. شمل صياغة المنتج، اختيار تقنية التجميد، تعبئة السلسلة الباردة، والتسمية الغذائية للسوق المصري. دعم الامتثال لمعايير هيئة سلامة الغذاء المصرية (EFSA).

تقييم غذائي وتحسين خدمة الطعام لإحدى أكبر المؤسسات الخيرية في بيروت. قدّم تحليلاً غذائياً، إرشاداً لتخطيط القوائم، وتدريباً على سلامة الغذاء لعمليات تقديم الطعام المؤسسي التي تخدم مئات المستفيدين.

استشارة نظام إدارة سلامة الغذاء لمصانع حلويات سعد الدين في السعودية. شمل النطاق تدقيق سلامة الغذاء، مراجعة خطة HACCP، تقييم خط الإنتاج، إدارة مسببات الحساسية، وتحديث وثائق نظام الجودة.

مراجعة شاملة لسلامة الغذاء والمعايير الغذائية لعمليات إنتاج وتوصيل الطعام لمركز دايت في منطقة الخليج. شملت تطبيق HACCP، تدقيق السلسلة الباردة، التحقق من الدقة الغذائية، وتوثيق الامتثال التنظيمي.

بصفتي مدققاً رئيسياً معتمداً لمعيار ISO 22000:2018 من IRCA-UK، أجريت تدقيقات رئيسية متعددة لمُصنّعي أغذية في لبنان والسعودية ومصر. شملت المنشآت مصانع ألبان، مخابز، مصانع حلويات، ومراكز توزيع غذائي.

تقديم حسابات الحقائق الغذائية وتسمية متوافقة تنظيمياً لمنتجات العلامات الخاصة لدانوب وبن داود للسوق السعودي. شمل متطلبات الهيئة العامة للغذاء والدواء السعودية (SFDA) لفئات منتجات متعددة.

تسمية غذائية متوافقة مع FDA (الولايات المتحدة) و Health Canada للعلامات الغذائية اللبنانية المُصدَّرة لأمريكا الشمالية. شمل ترجمة الوصفات التقليدية إلى صيغ موحدة، تحديد حجم الحصة، وتحضير لوحة الحقائق الغذائية الكاملة.

برنامج تسمية غذائية وتوثيق تنظيمي لمُصنّعي أغذية لبنانيين يستعدّون لدخول أسواق تصدير متعددة في الوقت نفسه (دول الخليج، الاتحاد الأوروبي، أمريكا الشمالية). طوّر إطار تسمية قابل لإعادة الاستخدام يتكيّف مع كل بيئة تنظيمية.

تقييم وإعادة تصميم شاملة لسلسلة الإمداد لشركة توزيع غذائي تعمل في مصر. حدّد نقاط ضعف في الشراء والتخزين والتوصيل للميل الأخير. طبّق تحسينات في العمليات خفّضت تكاليف اللوجستيات وحسّنت سلامة السلسلة الباردة.

تخطيط تقني واستشارة لاختيار نظام ERP لشركات غذائية في البحرين والكويت تنتقل من العمليات اليدوية إلى الرقمية. شمل جمع المتطلبات، تقييم الموردين، تخطيط التنفيذ، وإدارة التغيير لوحدات الإنتاج والمخزون ومراقبة الجودة.

إعادة تصميم تنظيمي لمُصنّع أغذية متوسط الحجم في لبنان. أعاد هيكلة التسلسل الإداري، حدّد مؤشرات أداء الأقسام، حسّن جدولة الورديات، ودرّب فريق القيادة على أطر التميز التشغيلي المُكيَّفة لصناعة الغذاء.